住所:大阪府藤井寺市岡1丁目5−41
駐車場:なし
営業時間:9:00-18:00
定休日:火曜日
SNS:https://www.instagram.com/kamimusuhi_honten/
藤井寺市にある 五穀のおむすび カミムスヒ。雑穀や発酵食品を取り入れた“体にやさしい食事”を提供するお店として、健康志向の方を中心に注目を集めています。
「健康=我慢」ではなく、美味しく楽しく続けられる食事を届けたい。そんな想いからスタートしたこのお店には、店主自身の体験から生まれた強いストーリーがありました。

お店を始めたきっかけからコンセプト、こだわり、そしてお客様への想いまでお話を伺いました。ショート動画で見たい方はInstagramをご確認ください。
お店を始めたキッカケ


インタビュアー:本日はお時間いただきありがとうございます。お店を始められたきっかけを教えてください。
オーナー:もともとは自分自身の体の不調がきっかけでした。「健康って大事だと」と思って、自分の体と向き合うようになったんです。ただ、どうやって改善したらいいか分からなくて、色々調べていく中で日本の歴史にたどり着きました。昔の人の食生活を学ぶ中で、雑穀や発酵食品が昔から食べられていた理由を知って、「日本人の体って、こういうもので整えられてきたんだな」と気づきました。
インタビュアー:ご自身の体調がキッカケとなってお店を始められたんですね!
お店のコンセプトについて


インタビュアー:お店のコンセプトについて教えてください。
オーナー:一番大事にしているのは「腸」ですね。自分の体と向き合った時に、腸がすごく重要だと感じたんです。今って、ストレスや食生活の乱れで腸に負担がかかっている人が多いと思っていて。その結果として、不調や病気につながっているんじゃないかと感じています。その中で出会ったのが雑穀でした。食物繊維が豊富で、腸内環境を整えるのにすごく良いんです。
インタビュアー:雑穀の健康イメージは凄くあります。ちなみに雑穀の魅力は健康以外にもあるんですか?
オーナー:そうですね。雑穀のすごいところは、自然とよく噛むようになることなんです。今ってあまり噛まずに食べられるものが多いじゃないですか。でも雑穀はしっかり噛まないと食べられない。そうすると唾液が増えて、消化もスムーズになるんです。無理に健康を意識しなくても、自然と体が整う食事になるのが魅力だと思っています
おむすびへのこだわりについて
インタビュアー:おむすびにもかなりこだわりがあると伺いました。お聞きしてもよろしいでしょうか?
オーナー:ギュッと握るのではなく、“結ぶ”ように作っています。表面だけを整えて、中はふわっとした状態にすることで、食感が全然違います。ただこれがすごく難しくて、最初はかなり苦戦しました。
インタビュアー:中をふわっとさせるって相当難しいですよね。私には真似できないです…。食材のこだわりもお伺いしてもよろしいでしょうか?
オーナー:食材もできるだけこだわっています。例えば、塩麹や醤油麹を使った具材だったり、マヨネーズも無添加で手作りしています。仕入れもできるだけ信頼できるところから選んでいますし、着色料を使っていない食材なども選んでいます。正直コストはかなりかかるんですけど、「体に入るものだからこそ」という想いでやっています。
おすすめメニュー
インタビュアー:1番人気のメニューは何になりますか?今後来店予定の方のためにもお聞きしたいです。
オーナー:当店の1番人気は『塩こうじの焼きしゃけ』になります。
読者様へメッセージ
インタビュアー:最後に、読者の方へメッセージをお願いします。
オーナー:カミムスヒでは、雑穀を使った五穀のおむすびを中心に体にやさしい食事を提供しています。健康食というと続けにくいイメージがあるかもしれませんが、「美味しいから食べたい」と思ってもらえるおむすびを目指しています。小さなお子様からご年配の方まで、誰でも日常に取り入れやすい食事ですので、ぜひ一度食べてみていただけたら嬉しいです。
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