“ご飯が主役”のラーメンを大阪から──『肉玉そば おとど 岸和田店』店長にインタビューしてきました。
住所：大阪府岸和田市土生町３丁目２−１６
駐車場：あり
電話番号： 072-493-9819
営業時間：月～日: 昼11:00-14:30 （Lo・14:15）夜17:30-23:00（Lo・22:30）
定休日：なし
SNS：Instagram
食べ歩きの末に出会った「中毒性のあるスープ」との衝撃の出会い
インタビュアー：本日はよろしくお願いします！
早速ですが、ここをオープンしたきっかけをお願いします。
店長：よろしくお願いします！
いろいろラーメンを食べ歩いていて、このラーメンを食べた時に「これや！」となりました。
このスープには中毒性があり、大阪でも受け入れられるのではないかと思ったのがきっかけです。
関西には1店舗もなかったので「これはいける」と思いました。ここから一番近い店舗でも、愛知県なんです。
インタビュアー：遠いですね！大阪ではここが1号店ですか？
店長：そうですね。将来的には大阪に2店舗、3店舗くらいは欲しいと思っています。
和歌山県にも展開したいな～とも思っています。
肉の日オープン！お米に合うラーメンを追求した一杯
インタビュアー：このお店のコンセプトやこだわりはありますか？
店長：「ご飯に合う」をコンセプトにしています。「肉玉そば おとど」は、日本人の国民食である「お米」をより美味しく召し上がっていただけるよう、まったく新しい「おかず」の形を追求しています。
インタビュアー：ご飯無料とおかわりが自由なんですよね？
店長：そうですね。
インタビュアー：2、3杯食べるお客様もいるんですか？
店長：いますね！学生さんで最高7杯食べた方もいらっしゃいます。最初は「ご飯はいらない」と言っていたお客様も、あとから「やっぱりご飯欲しくなった」と言って召し上がる方もいます。
インタビュアー：７杯は凄すぎませんか！ここをオープンされたのはいつですか？
店長：肉の日にかけて、2024年2月29日です。
学生から有名人まで集う人気店
インタビュアー：オープンされてから現在、顔なじみのお客様はできましたか？
店長：結構いますね！オープン当初からのお客様もいます。
インタビュアー：有名人の方も来店されましたか？
店長：プロレスラーの金剛山さん、くうしばさん、心の奏ちゃんねるさんが来店されました
インタビュアー：ここのお店の客層はどうですか？
店長：様々ですね。特に学生さんが部活帰りに大勢で寄ってくれたりします。
インタビュアー：ということは夕方がピークですか？
店長：いえ、土曜日の13時半くらいですかね。部活帰りの学生さんが多いです。
インタビュアー：ここは従業員さん含めて何人くらいでやっているんですか？
店長：基本は夜は2人、ランチは3人でやることが多いです。
集客の壁と米価格高騰…SNSと口コミで突破口を模索
インタビュアー：苦労したことはありますか？もしあれば現在の工夫も教えてください。
店長：オープン当初は「オープンマジック」で多くのお客様に来ていただけましたが、その後の集客に苦労しました。現在も「最近できたの？」と言われることがあり、認知度の低さが課題です。そこでXやInstagramでの発信、Googleマップの口コミに力を入れています。また、価格面では肉玉そば並盛を税込980円と、他店より安く提供しています。
ただし、米の価格高騰で経営は大きな打撃を受けました。お米を有料にすることも考えたほど厳しい状況でしたが、なんとか踏ん張り、今も続けています。お米を楽しみに来てくれるお客様もいるので、今後も提供を続けていきたいと思っています。
ご飯無料＆餃子王者 最強のラーメンセット
インタビュアー：お客様のために工夫されているんですね…。看板メニューはなんですか？
店長：肉玉そばの全部乗せ、おとど餃子、おとど唐揚げです。
インタビュアー：この全部乗せの海苔に書いてある漢字は、雲が3つ龍が3つで「おとど」と呼ぶんですか？
店長：はい。日本で一番画数が多い漢字になっていまして、「たいと」とも呼ぶんですが、「おとど」と言います。人名にも使われているんですけども、全部乗せで注文された方にはその説明をしています。
日本一画数の多い漢字と、日本一ご飯が進むラーメンをかけています。
インタビュアー：ちなみに餃子は賞を受賞されているとか？
店長：そうですね。「餃子フェス2019 大阪・東京・広島」「全国フードイベント餃子販売数」１位の他様々な賞を獲得しました。お客様からも「美味しい」とよく言われます！
インタビュアー：テイクアウトも可能ですか？
店長：はい、可能です。
インタビュアー：他のラーメン屋さんにはない強みとかはありますか？
店長：ご飯が無料、おかわり自由、独特なスープ、それと麺にタピオカ粉を使っているところですね。
岸和田から、“ご飯が進むラーメン”をもっと熱く
インタビュアー：今後の展望はお伺いできますか？
店長：2号店、3号店と増やしていくこともそうですが、岸和田という街は人情の街だと思っているので、常連さんをもっと増やしたいと思っています。まずはここをもっと盛り上げていけたらと思っています。
インタビュアー：最後にお客様にコメントをお願いします。
店長：ご飯が無料でおかわり自由なので、がっつり食べる方にはぴったりですし、スープも今後進化する予定ですので、１度来店されたお客様もまた来ていただけたらなと思います。
インタビュアー：ありがとうございました！
店長：ありがとうございました！
